Additifs alimentaires d'approvisionnement en usine Beta Cyclodextrine 7585

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Description du produit

Additifs alimentaires d'approvisionnement en usine Beta Cyclodextrine 7585-39-9

Description du produit

Qu'est-ce que la bêta-cyclodextrine

La production de cyclodextrines est relativement simple et implique le traitement de l'amidon ordinaire avec un ensemble d'enzymes facilement disponibles. Généralement, la cyclodextrine glycosyltransférase (CGTase) est utilisée avec l'α-amylase. L'amidon est d'abord liquéfié soit par traitement thermique, soit en utilisant de l'α-amylase, puis de la CGTase est ajoutée pour la conversion enzymatique. Les CGTases peuvent synthétiser toutes les formes de cyclodextrines, ainsi le produit de la conversion aboutit à un mélange des trois principaux types de molécules cycliques, dans des ratios strictement dépendants de l'enzyme utilisée : Chaque CGTase a sa propre caractéristique α : β : γ Synthèse rapport. La purification des trois types de cyclodextrines tire parti de la solubilité différente dans l'eau des molécules : la β -CD qui est très peu soluble dans l'eau (18,5 g/l ou 16,3 mM) (à 25 °C ? ? ? ) peut être facilement récupérée par cristallisation tandis que les α - et γ -CD les plus solubles (145 et 232 g/l respectivement) sont généralement purifiés au moyen de techniques de chromatographie coûteuses et longues. En alternative, un « agent complexant » peut être ajouté pendant l'étape de conversion enzymatique : de tels agents (généralement des solvants organiques, de l'éthanol) forment un complexe avec la cyclodextrine souhaitée qui précipite ensuite. La formation de complexes entraîne la conversion de l'amidon vers la synthèse de la cyclodextrine précipitée, enrichissant ainsi sa teneur dans le mélange final de produits. La cyclodextrine précipitée est facilement récupérée par centrifugation et est ensuite séparée de l'agent complexant.